Miettilan Juustola

kuvakollaasi

miettila map ru-trans

Сыроварня

Сыроварня Miettilän Juustola находится в местечке Рахкола муниципалитета Сулкава, в поместье Миеттиля, примерно в 30 км на запад от города Саволинна. Владельцем сыроварни является предприниматель Осмо Миеттинен..

Изготовление хлебного сыра в поместье Миеттиля началось в 1994 году практически случайно. В то время на ферме были еще молочные коровы и молока всегда вырабатывалось больше необходимого. Нужно было придумать, как использовать лишнее молоко. Тогда и начали изготавливать хлебный сыр, как побочный промысел.

От своего скота отказались в 2001 году и после этого необходимое в производстве молоко поступает прямо с местных ферм в виде необработанного коровьего молока, которое доставляет на сыроварню молоковоз концерна Валио. В настоящее время сыроварня производит 60 000 кг хлебного сыра в год и его поставляют почти в 120 магазинов на территории Восточной Финляндии.

Приготовление хлебного сыра

Miettilän Juustola

Miettilän Juustola

Miettilän Juustola

Miettilän Juustola

Приготовление хлебного сыра начинается с того, что молоко наливают в большие чаны, добавляют в него соль и нагревают до температуры 37 градусов, периодически помешивая. Когда молоко нагреется, в него добавляется сырная закваска и молоко свертывается. Полученный сгусток разрезается специальной проволочной лирой на кубики..


Через некоторое время нарезанная сырная масса перемешивается для получения однородного сырного зерна величиной примерно в один сантиметр. После перемешивания сырной массе дают постоять несколько минут и отливают большую часть сыворотки, которая поднялась на поверхность. Сырную массу выкладывают на противени и прессуют в ровную лепешку.


Противени с пресованной сырной массой ставят в печь. Когда сыр обжарится с одной стороны, его переворачивают на другой противень и обжаривают с другой стороны. Вынутому из печи сыру дают немного остыть, после чего закрывают полиэтиленовой пленкой и помещают в решетчатых контейнерах в камеру охлаждения.


Из охладительной камеры сыр перемещают в упаковочную, где его режут на куски разных размеров. Куски сыра укладываются в вакуумную упаковку, на упаковки наносятся этикетки с ценой при помощи конвейерного этикетавтомата и сыр готов к отправке в магазины..

resellers-logo ru-trans

Свяжитесь с нами
+358 50 592 0894